TESORO EFÍMERO MICOLÓGICO

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Tesoros efímeros micológico


Hoy día la afición por las actividades al aire libre está cada vez más extendida en nuestra sociedad, ya sea por pasar el día en familia, entre amigos, por inquietudes culinarias o por el creciente interés por la naturaleza.

La estación otoñal da comienzo a la temporada de berrea, donde los ciervos parecen querer avisar de la llegada de las castañas, setas, moras y endrinas entre otros tesoros naturales.Parece que todos estos manjares quieran ir a acompasados con los tonos rojizos de las hojas de los árboles.

Disfrutamos de esta parte del legado culinario transmitido durante generaciones desde las antiguas civilizaciones hasta la actualidad.

Para garantizar la sostenibilidad de los recursos se aboga por un aprovechamiento natural sostenible, a través del equilibrio entre la recolección y la producción, sin deterioro del ecosistema ni de los modos de vida de la población local.

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